Préparation

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   Dans un bol, mélangez le jus du citron vert avec l'ail, les épices et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Versez sur les scampis et laissez-les mariner, 30 mn.

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   Pour la sauce, pelez l’avocat, versez la chair dans un bol et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez. Salez et poivrez. Réservez au frais.

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   Pour la sauce, pelez l’avocat, versez la chair dans un bol et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez. Salez et poivrez. Réservez au frais.

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   Enfilez les scampis sur une pique à brochette en y ajoutant une tranche ou deux de citron. Faites cuire les brochettes à la poêle ou sur un gril. Avant de servir, ajoutez le persil et les graines. Présentez avec quelques quartiers de citron et la sauce à part.