Risotto aux champignons
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Risotto aux champignons

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Préparation
  1. 1

    Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans l’huile avec l’ail et une pincée de sel, 2 à 3 mn, à feu moyen. Ajoutez-y le riz en pluie, remuez et poursuivez la cuisson, 2 à 3 mn, le temps que les grains deviennent translucides. 

  2. 2

    Arrosez du vin, portez à ébullition, 2 mn puis ajoutez-y le bouillon frémissant, louche après louche et au fur à mesure de son absorption en remuant régulièrement : le risotto doit être bien crémeux (+/- 25 mn). 

  3. 3

    Plongez-y les champignons, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson, 5 mn, à feu doux. 

  4. 4

    Terminez en y incorporant la crème, le parmesan et le romarin. Salez, poivrez.

  5. 5

    Répartissez le risotto dans des petits bocaux. Garnissez de persil haché et d’un nuage de parmesan râpé.  

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans l’huile avec l’ail et une pincée de sel, 2 à 3 mn, à feu moyen. Ajoutez-y le riz en pluie, remuez et poursuivez la cuisson, 2 à 3 mn, le temps que les grains deviennent translucides. 

  2. 2

    Arrosez du vin, portez à ébullition, 2 mn puis ajoutez-y le bouillon frémissant, louche après louche et au fur à mesure de son absorption en remuant régulièrement : le risotto doit être bien crémeux (+/- 25 mn). 

  3. 3

    Plongez-y les champignons, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson, 5 mn, à feu doux. 

  4. 4

    Terminez en y incorporant la crème, le parmesan et le romarin. Salez, poivrez.

  5. 5

    Répartissez le risotto dans des petits bocaux. Garnissez de persil haché et d’un nuage de parmesan râpé.  

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Qu’y a-t-il dans mon frigo?

Ajouter un ou plusieurs ingrédients

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!