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Salade de chicons: ces recettes sont dingues

Aussi bon cru que cuit

Salade de chicons: ces recettes sont dingues Collection

Les chicons (ou endives!), avec leur croquant et leur légère amertume, se prêtent à une multitude de recettes. Cru ou cuit, en entrée ou pour accompagner une viande, ces idées de salades vous inspireront pour sublimer les saveurs de ce légume au goût un peu particulier.

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4 conseils pour réussir une salade de chicons

Pour bien choisir son légume, pour enlever son amertume… On vous dit tout!

  • Choisissez des chicons blancs, sans taches, avec des feuilles fermes et croquantes.
  • Vous ne comptez pas les cuisiner tout de suite. Conservez-les au réfrigérateur.
  • Vous trouvez les chicons trop amers? Associez-les avec des ingrédients sucrés, comme des raisins secs, des pommes, des poires ou des fromages à pâte persillée (du bleu, du roquefort…). Une dernière astuce consiste à prévoir une vinaigrette sucrée, au miel ou à l'orange.
  • Pour éviter qu'une salade de chicons ne brunisse, ajoutez un peu de jus de citron juste après les avoir coupés. Ils resteront ainsi bien blancs et croquants.

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Salade de chicons à la mimolette et à l’œuf
  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Salade de chicons à la mimolette et à l’œuf

Salade de chicons au roquefort et aux noix, sauce moutarde
  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

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Salade de chicons, carbonnades et frites
  • Plus d' 1 heure
  • Abordable
  • Facile

Salade de chicons, carbonnades et frites

Salade de chicons aux agrumes, poulet et couscous
  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Salade de chicons aux agrumes, poulet et couscous

Salade tiède de chicons aux lardons, sauce aux airelles
  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Salade tiède de chicons aux lardons, sauce aux airelles

Rôti de porc, sauce au cidre et salade chicons-orange
  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

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