Le radis noir (ou raifort) appartient à la famille des radis. Il y a plusieures variétés dont la couleur et la saveur varient. Le radis noir est une racine blanche ronde ou épaisse avec une peau noire. Il appartient aux légumes d'hiver. Le 'rettich' est une variété d'été blanche. Le 'daikon' est une variété japonaise.

Achat

Veillez à ce que les racines sont solides à l'achat. Si le radis noir a encore ses feuilles, elles doivent être d'un vert vif.

Conservation

La variété blanche se conserve mieux sans feuilles. Ainsi vous pouvez la conserver environ 14 jours au frigo. Sans feuilles, quelques jours. Ne conservez pas la variété noire au frigo, mais à un endroit frais à une température d'environ 12°C. Ainsi il se conserve quelques semaines.

Préparation

Le radis noir se consomme souvent cru. On l'incorpore aux salades (râpé ou coupé en dés) ou d'autres plats. La saveur dépend selon la variété.

Santé

Le radis noir abonde en vitamine C.

Recettes avec cet ingrédient

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Salade de tomates à la mozzarella

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Moyen

Petits choux aux oeufs de saumon

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Moyen

Aumônières de saumon fumé au fromage et raifort

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Facile

Filets d'aiglefin aux 2 radis

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Moyen

Tarama maison, radis noir

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Salade d’agrumes

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Facile

Carpaccio de saumon fumé, betteraves et feta

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Difficile

Rouleaux de saumon et salade cresson-noix

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Bagna cauda aux légumes de saison

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Facile

Gaufres de pommes de terre et anguille fumée

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Facile

Saumon mariné au gin

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Tartines à la betterave, au hareng mariné et aneth

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Facile

Scampis au beurre pimenté et salade au maïs

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Moyen

Rouleaux de printemps au beurre d'arachide, en mode veggie

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Facile

Cocktail de crabe au concombre mariné au gin tonic

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Moyen

Bouchées aux deux saumons

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Salade de scampis à l’estragon