Préparation

1. 1

   Fouettez la crème fraîche bien froide, à la limite de la chantilly.

2. 2

   Mixez les œufs de cabillaud avec la crème épaisse, le jus de citron, sel (peu) et poivre. Incorporez-y délicatement la crème fouettée. Réservez au frigo 30 mn ou jusqu'au moment de servir.

3. 3

   Pelez le radis noir et émincez-le en très fines rondelles, de préférence à la mandoline.

4. 4

   Servez les pétales de radis avec le tarama en guise de dip.