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Les avocats sont les fruits de l'avocatier, un arbre des régions tropicaux. Il y a différentes sortes d'avocats et ils varient de forme et de couleur. Un avocat ressemble une poire et a une couleur verte. La chair beige-jaune des avocats est plutôt onctueuse et a un goût très doux.

Achat

Les avocats doivent être mûrs. Ils doivent réagir à une pression des doigts. En principe, les avocats sont disponible le long de l'année.

Conservation

Conservez les avocats qui ne sont pas encore mûrs à température ambiante. Conservez les exemplaires mûrs à un endroit frais (pas trop frais!).

Préparation

Vous pouvez manger la chair à la cuillère (la peau n'est pas comestible) ou coupez la chair en dés. Coupez l'avocat en deux et éliminez le noyau. On peut préparer une purée de la chair de l'avocat et ajouter d'autres ingrédients. Ainsi vous pouvez servir cette purée sur des tartinnes ou sur des toasts à l'apéritif. Nappez l'avocat de jus de citron pour que la chair ne décolore pas. On ajoute la chair d'avocats souvent aux salades de fruits ou de légumes.

Santé

Les avocats abondent en vitamine C et en fer. Ils sont faciles à digérer.

 Valeur nutritive par 100 g
 Energie  161 kcal
 674 kJ
 Fibres alimentaires  5,0 g
 Glucides  7,39 g
 Lipides  15,32 g
 Protéines  1,98 g
 Eau  74,27 g
 Calcium  11 mg
 Fer  1,02 mg
 Magnésium  39 mg
 Vitamine C  7,9 mg

Recettes avec cet ingrédient

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Salade d'avocats et tomates au curry

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Avocat au chèvre gratiné

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Moyen

Côte de porc à l'antillaise

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Moyen

Gaspacho d'avocat au concombre

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Moyen

Thon à l'’unilatérale, crème d’avocat

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Facile

Verrines aux fèves et au crabe

  • Plus d' 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Fajitas au poulet et aux poivrons

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Burritos au haché de bœuf et guacamole

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Facile

Brochettes d'avocats et crevettes poêlées

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Smoothie: En vert et contre tous les coups de mou

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Moyen

Ceviche en verrine

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Mini pains saucisses

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Cher
  • Moyen

Papillotes de gambas à la créole

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Moyen

Verrines de la mer

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Moyen

Tartare de concombre, avocats et olives

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Abordable
  • Facile

Bouchées de saumon, sauce douce au gingembre

  • Moins de 30 minutes
  • Abordable
  • Facile

Verrines de crabe à l'avocat

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Facile

Tacos aux scampis et guacamole