Préparation

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   Pressez le citron. Emincez les jeunes oignons. Ecrasez la chair de l'avocat à la fourchette. Incorporez-y les jeunes oignons, le jus de citron et la coriandre hachée. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec le poivre, le sel, la poudre de chili ou le poivre de Cayenne.

2. 2

   Incisez une croix au couteau sur le haut des tomates. Plongez-les 15 secondes dans de l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir dans de l'eau froide. Pelez les tomates, éliminez les pépins, coupez la chair en dés.

3. 3

   Répartissez les dés de tomate dans de petits verres. Garnissez d'une cuiller de guacamole, de quelques crevettes et d'une branchette de coriandre.