Préparation

1. 1

   Mélangez la ricotta, le mascarpone, la gousse d’ail pressée, le zeste de citron, du sel et du poivre, en une préparation bien lisse.

2. 2

   Disposez 12 tranches de jambon italien (ou de jambon séché) et déposez sur chacune d’elle 1 c à c de mélange à la ricotta. Garnissez de roquette. Roulez les tranches pour former des roulades. Réservez au réfrigérateur dans un plat couvert.

3. 3

   Servez les roulades sur un lit de roquette.