55 recettes
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Perdreau grillé et salade d'automne
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Rôti de biche laqué au sirop d'érable
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Ragoût de cerf, garniture d'automne
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Steak de gibier, frites de légumes rôtis
Gratin de pommes de terre au crumble de lardons
Faisan à la brabançonne
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Lapin à la moutarde à l'ancienne et à la sauge
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Goulache de sanglier
Magrets de canard au chutney de figues fraîches
Magret de canard, sauce à l’orange
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Rôti de biche, figues en sauce balsamique
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Faisan au potiron et jus de safran
