57 recettes
Rôti de biche laqué au sirop d'érable
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Lapin à la moutarde à l'ancienne et à la sauge
Faisan au potiron et jus de safran
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Gratin de pommes de terre au crumble de lardons
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Rôti de biche, figues en sauce balsamique
Perdreau grillé et salade d'automne
Magrets de canard au chutney de figues fraîches
Steak de gibier, frites de légumes rôtis
Faisan à la brabançonne
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Magret de canard, sauce à l’orange
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Filet de chevreuil en croûte de fruits secs
