57 recettes
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Faisan au potiron et jus de safran
Filet de chevreuil en croûte de fruits secs
Faisan à la brabançonne
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Rôti de biche laqué au sirop d'érable
Gratin de pommes de terre au crumble de lardons
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Steak de gibier, frites de légumes rôtis
Rôti de biche, figues en sauce balsamique
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Magret de canard, sauce à l’orange
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
Perdreau grillé et salade d'automne
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Magrets de canard au chutney de figues fraîches
Lapin à la moutarde à l'ancienne et à la sauge
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
