59 recettes
Perdreau grillé et salade d'automne
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Rôti de biche laqué au sirop d'érable
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Filet de chevreuil en croûte de fruits secs
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Lapin à la moutarde à l'ancienne et à la sauge
Magret de canard, sauce à l’orange
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Faisan à la brabançonne
Faisan au potiron et jus de safran
Magrets de canard au chutney de figues fraîches
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Rôti de biche, figues en sauce balsamique
Steak de gibier, frites de légumes rôtis
Gratin de pommes de terre au crumble de lardons
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
