55 recettes
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Steak de gibier, frites de légumes rôtis
Faisan à la brabançonne
Magrets de canard au chutney de figues fraîches
Lapin à la moutarde à l'ancienne et à la sauge
Rôti de biche, figues en sauce balsamique
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Perdreau grillé et salade d'automne
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
Faisan au potiron et jus de safran
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Gratin de pommes de terre au crumble de lardons
Rôti de biche laqué au sirop d'érable
Magret de canard, sauce à l’orange
Goulache de sanglier
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Ragoût de cerf, garniture d'automne
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
