57 recettes
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Portobellos farcis au perdreau
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Ragoût d’été au lapin
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Sanglier à l'italienne
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Faisan et risotto aux champignons des bois
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Roulades de cerf au jambon cru et butternut façon Hasselback
Rôti de chevreuil aux champignons
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Civet de sanglier aux champignons
Filets de faisan aux légumes d'automne
Wok de lapin à l’orientale
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
