55 recettes
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
Ragoût d’été au lapin
Portobellos farcis au perdreau
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Roulades de cerf, mozzarella et jambon cru, butternut façon Hasselback
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Civet de sanglier aux champignons
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Faisan et risotto aux champignons des bois
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Sanglier à l'italienne
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Wok de lapin à l’orientale
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Rôti de chevreuil aux champignons
