118 recettes
Wok de lapin à l’orientale
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Terrine de sanglier aux champignons et chutney de cerises
Filet de chevreuil en croûte de fruits secs
Magrets de canard au chutney de chou rouge
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Magret de canard, sauce à l’orange
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Rôti de biche, figues en sauce balsamique
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
