61 recettes
Rôti de chevreuil aux champignons
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Ragoût d’été au lapin
Roulades de cerf au jambon cru et butternut façon Hasselback
Filets de faisan aux légumes d'automne
Portobellos farcis au perdreau
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Faisan et risotto aux champignons des bois
Wok de lapin à l’orientale
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Sanglier à l'italienne
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Civet de sanglier aux champignons
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
