59 recettes
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Ragoût d’été au lapin
Portobellos farcis au perdreau
Sanglier à l'italienne
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Filets de faisan aux légumes d'automne
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Faisan et risotto aux champignons des bois
Roulades de cerf au jambon cru et butternut façon Hasselback
Rôti de chevreuil aux champignons
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Wok de lapin à l’orientale
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Civet de sanglier aux champignons
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
