120 recettes
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Filet de chevreuil en croûte de fruits secs
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Terrine de sanglier aux champignons et chutney de cerises
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Magret de canard, sauce à l’orange
Magrets de canard au chutney de chou rouge
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Wok de lapin à l’orientale
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
