59 recettes
Wok de lapin à l’orientale
Roulades de cerf au jambon cru et butternut façon Hasselback
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Faisan et risotto aux champignons des bois
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Portobellos farcis au perdreau
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Sanglier à l'italienne
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Filets de faisan aux légumes d'automne
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Civet de sanglier aux champignons
Rôti de chevreuil aux champignons
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Ragoût d’été au lapin
