57 recettes
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Filets de faisan aux légumes d'automne
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Roulades de cerf au jambon cru et butternut façon Hasselback
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Rôti de chevreuil aux champignons
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Wok de lapin à l’orientale
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Faisan et risotto aux champignons des bois
Civet de sanglier aux champignons
Portobellos farcis au perdreau
Ragoût d’été au lapin
Sanglier à l'italienne
