118 recettes
Plat mijoté de sanglier, sauce à la grenade
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Wok de lapin à l’orientale
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Filets de faisan farcis à la pomme et au poireau
Filet de chevreuil en croûte de fruits secs
Hamburger à l’effilochée de canard, sauce à l’orange
Rôti de biche, figues en sauce balsamique
Pâté de lièvre, toast au chutney d’oignons
Verrine de mousse de lièvre, chutney de gingembre et grenade, crumble d’amandes
Rôti de biche farci, salade de quinoa
Terrine de sanglier aux champignons et chutney de cerises
Nathalie Bruart
Travers de côtes de cerf en croûte épicée
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Rôti de biche, poires et sauce aux airelles
Pigeonneau à la polenta, cèpes et châtaignes
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Magret de canard, sauce à l’orange
Magrets de canard au chutney de chou rouge
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Ragoût épicé de lentilles et d'agneau
