56 recettes
Tajine de lapin aux pois chiches, figues et grenade
Blancs de faisan rôtis au miel, chou rouge à l'orange et aux lardons
Civet de sanglier aux champignons
Ragoût d’été au lapin
Cuisse de lapin et kimchi de choux et carotte
Poke bowl au lapin, lentilles et avocat
Noisettes de chevreuil au jambon cru et topinambours glacés au vinaigre
Roulades de cerf au jambon cru et butternut façon Hasselback
Pâtes fraîches au ragoût de cerf et pecorino
Brochette de lapin, shiitakés et salade d’agrumes
Ragoût de faisan aux pommes et au cidre
Filet de cerf rôti, papillotes de topinambours
Hachis parmentier au gibier, aux panais et aux fruits secs
Magret de canard, sauce aux airelles et purée de panais
Rôti de cerf et sa garniture de saison
Sanglier à l'italienne
Ragoût de biche au chocolat et figues rôties
Rôti de chevreuil aux champignons
Portobellos farcis au perdreau
Faisan et risotto aux champignons des bois
Tagliata de chevreuil, salade de choux de Bruxelles
Steaks de biche, purée aux herbes et salsifis sautés
Carpaccio de cerf à la tartufata et croustillant de cèpes poêlés
Wok de lapin à l’orientale
