3 façons d’utiliser de la purée instantanée
J’en fais quoi, de cette purée en poudre?
Il y a fort à parier que vous ayez chez vous, au fond d’un placard plus ou moins rangé, quelques poignées de purée instantanée. Dans les cuisines de Délices, on s’est attelés à les utiliser de manière gourmande.
Rien ne vaut un bon écrasé de pommes de terre maison, mais pour un plan rapide et régressif, il y a la purée instantanée. Saviez-vous que ces patates, réduites à l'état de poudre ou de flocons, pouvaient aussi être détournées? Façon chapelure gluten free, par exemple.
1. Un substitut à la chapelure ou au panko
Les flocons de purée sont une parfaite alternative sans gluten à la chapelure. Ils donnent à la viande et au poisson une croûte dorée et tendre. Comment les cuisiner? Trempez la viande ou le poisson dans de la farine, secouez légèrement, trempez dans un œuf battu, puis passez dans les flocons de purée instantanée. Mettez ensuite dans un four chaud ou dans la friteuse.
Essayez avec ces recettes…
2. Dans un pain de viande
Remplacez la chapelure de votre pain de viande préféré par des flocons de purée instantanée. Ces derniers confèrent un côté moelleux et juteux à votre préparation. Vous avez des boîtes de purée instantanée au fromage, aux épices italiennes, au curry? Ça “passera crème” dans un pain de viande!
Essayez avec ces recettes…
3. Dans des gnocchis
Si vous savez que les gnocchis sont réalisés à partir de pommes de terre, vous savez aussi qu’en concocter implique un travail de longue haleine. Pas envie de passer par tout le processus? Utilisez des flocons de purée instantanée. Vous devrez ajouter moins de farine dans vos “boulettes” qui seront aussi moins denses. Carton plein!
Essayez avec cette recette…
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