Préparation

1. 1

   Choisissez de préférence un haché mélangé (porc et bœuf ou porc et veau) et comptez 1kg pour 4 personnes.

2. 2

   Trempez 3 tranches de pain de mie dans du lait et essorez légèrement. Allergique au lactose? Plongez-les rapidement dans de l'eau ou dans du lait sans lactose, tout simplement.

3. 3

   Hachez 2 oignons et dorez-les au beurre. Ajoutez le pain trempé, 1 cuillerée de persil haché, du poivre et du sel (sauf si le haché est déjà assaisonné), de la muscade et de l'ail haché.

4. 4

   Laissez mijoter un instant, puis retirez du feu et incorporez un œuf battu.

5. 5

   Façonnez un pain de viande rectangulaire avec le mélange.

6. 6

   Nappez un plat de beurre fondu et glissez le pain de viande à four froid (la croûte du pain de viande a tendance à brûler dans un four préchauffé).

7. 7

   Une fois la température de 200 °C atteinte, comptez une heure de cuisson par kilo de viande. Réduisez la chaleur à 150 °C après 30 min.