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Fêtes de fin d’année: quelle quantité prévoir par invité?

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Fêtes de fin d’année: quelle quantité prévoir par invité? Article

Avant de passer chez votre boucher, votre poissonnier, et de remplir votre panier de délicieux mets, il est important de connaître les quantités à prévoir. Crevettes, homard, gibier, pommes de terre... Voici ce qu'il vous faudra prévoir par invité.

Pour éviter le stress d’avoir prévu trop à manger, ou au contraire, pas assez, il vous faudra savoir les justes quantités. Petit récapitulatif pour ne pas vous tromper!

Quelles quantités faut-il prévoir?

  • 125 g de viande. Pour du gibier, comptez entre 150 et 180 g par personne, 200 g si vous le cuisez en cocotte.
  • 125 g de poisson par personne. Si vous achetez du turbot ou barbue, prévoyez de 150 à 200 g par personne. Pour du homard, ce sera 400 g par invité pour une entrée et 750 g pour un plat principal.
  • 50 g de crevettes par personne pour une entrée.
  • 3 coquilles Saint-Jacques par invité pour une entrée, 5 à 6 pour un plat de résistance.
  • 150 g de légumes par personne.
  • 200 g de pommes de terre par personne.
  • 50 g de pâtes par invité.

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