Au secours! Je veux un poulet rôti qui croustille
Du croustillant et rien d'autre!
Si on passe du temps à cuire son poulet, on aime qu'il soit croustillant à l'extérieur, et fondant à l'intérieur... Mais ça ne fonctionne pas toujours, surtout lorsqu'on ne connaît pas ces précieuses astuces!
Nos 3 astuces pour rendre votre poulet croustillant:
- Comme la viande, sortez-le du frigo 1 heure avant de l’enfourner
- Glissez un beurre mélangé de fines herbes (estragon, romarin,…) entre la peau et la chair. Ou des tranches de citron, un petit suisse, etc.
- A la fin de la cuisson, emballez-le dans du papier (alu ou sulfurisé) et laissez le reposer 5 minutes avant de servir.
