On se promet qu’on ne dépassera pas notre budget ou qu’on n’explosera pas notre régime et puis finalement… On se laisse tenter! Ou plutôt, on se laisse influencer. Par qui, par quoi? Par… la carte, tout simplement! Et oui, car rien n’est laissé au hasard par les restaurateurs. La preuve avec ces trois techniques qui peuvent inconsciemment vous influencer sur le choix de votre plat, selon le britannique Charles Spencer, professeur de psychologie.

1. Ne pas afficher le sigle « € », ou bien l’afficher en petit. Pourquoi le symbole monétaire n’est-il pas ou peu affiché? Tout simplement pour que l’on évite de penser à l’argent! Et s’il est quand même affiché, mais en tout petit, c’est parce que notre cerveau a tendance à associer la taille visuelle à la taille numérique, et le prix sera ainsi considéré comme étant petit donc peu cher.
2. De longues description des plats. Plus la description est longue et poétique, plus vous aurez envie de choisir ce plat. Avouez-le, on se laisse plus facilement tenter par un « moelleux croquant avec cœur fondant, sur lit de framboises » ou une « tarte aux pommes façon grand-mère » qu’un « gâteau au chocolat » ou une « tarte aux pommes ». Fiez-vous tout plutôt à la liste d’ingrédients et ou informez-vous auprès du serveur.
3. Une carte avec des prix mélangés. Vous l’avez peut-être déjà remarqué, les plats sont rarement triés par ordre de prix. Pourquoi?  Tout simplement parce qu’une fois avoir vu le prix le plus élevé, le prix moyen vous paraîtra tout à fait correct.

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