Vous vous retrouvez avec "un petit rosé" à moitié plein à la fin d'un apéro? Ne le jetez évidemment pas: le vin en bouteille reste buvable encore quelques jours après ouverture. En réalité, le plus gros problème d'une bouteille ouverte, c'est son oxydation!

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Où conserver une bouteille déjà ouverte?

Lorsqu'on ouvre une bouteille de vin, l'oxygène qui se mélange au liquide lui confère à terme une odeur et un goût de vinaigre. Pour ralentir ce processus, il est préférable de garder les bouteilles au réfrigérateur (y compris le vin rouge) après ouverture. En parallèle, vous pouvez utiliser un bouchon spécial qui vous permettra de retirer l'air qui se trouve dans la bouteille à l'aide d'une pompe.

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Combien de temps le vin reste-t-il bon?

Puisque la durée de conservation du vin dépend de la quantité d'air présente dans la bouteille, il est logique qu'une bouteille à peine entamée se conserve plus longtemps qu'un petit fond de quille. Si votre vin est solidement rebouché, vous pouvez conserver du rosé ou du blanc deux à trois jours au frigo. Un vin rouge peut être conservé jusqu'à cinq jours maximum. Santé!

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