La cannelle, amie des régimes

Cinnamomum, il en existe différentes variétés cultivées au Sri Lanka, en Chine, en Malaisie… C’est son écorce qui contient les arômes et les actifs.

Ses vertus

Elle est réputée pour améliorer les digestions difficiles et limiter les flatulences. Elle possède aussi une réputation tonifiante et anti-grippe. Une étude sur des diabétiques vient de prouver que la consommation de cannelle moulue pendant 40 jours évite les yoyos de la glycémie et réduit le cholestérol.

Dans la cuisine

En bâtonnets ou en poudre, elle adoucit les gâteaux, les compotes, les tajines… On l’intègre aussi dans les vins chauds anti-frimas et dans la composition du curry. Une goutte d’huile essentielle (maximum) dans le filtre à café du percolateur permet d’obtenir une boisson santé originale.

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