Soupe de petits pois, échalote et roquette
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Recette

Soupe de petits pois, échalote et roquette

  • Temps:
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  • Difficulté:


Préparation
  1. 1

    Ecossez les petits pois, nettoyez la roquette et épluchez et hachez les échalotes.

  2. 2

    Dans une cocotte, faites fondre les échalotes dans le beurre, 5 mn. Mouillez avec le bouillon et le lait et portez à petite ébullition.

  3. 3

    Jetez-y les petits pois et la roquette et faites cuire, 5 mn, à petits frémissements. Salez légèrement, poivrez, mixez grossièrement et répartissez dans des bols.

  4. 4

    Lavez les radis et coupez-les en brunoise (tout petits dés). Décorez-en la soupe et servez, chaud ou froid.

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Préparation
  1. 1

    Ecossez les petits pois, nettoyez la roquette et épluchez et hachez les échalotes.

  2. 2

    Dans une cocotte, faites fondre les échalotes dans le beurre, 5 mn. Mouillez avec le bouillon et le lait et portez à petite ébullition.

  3. 3

    Jetez-y les petits pois et la roquette et faites cuire, 5 mn, à petits frémissements. Salez légèrement, poivrez, mixez grossièrement et répartissez dans des bols.

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    Lavez les radis et coupez-les en brunoise (tout petits dés). Décorez-en la soupe et servez, chaud ou froid.

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