Soupe de roquette glacée
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Recette

Soupe de roquette glacée

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Artichauts, courgettes & C°

Préparation
  1. 1

    Rincez et essorez la roquette. Rincez, séchez et nettoyez les jeunes oignons. Emincez-les en fines rondelles. Pelez les gousses d’ail.

  2. 2

    Brossez l’orange sous un jet d’eau chaude. Séchez-la puis à l’aide d’un zesteur, prélevez-en le zeste en longs filaments. Recueillez-en le jus.

  3. 3

    A l’aide d’un blender ou d’un mix-soup, mixez finement la roquette avec l’ail, les jeunes oignons, le bouillon et le jus d’orange. Ajoutez-y le yaourt, la crème et mixez à nouveau.

  4. 4

    Salez, poivrez, mélangez et répartissez la préparation dans 4 bols.

  5. 5

    Garnissez de zeste d’orange et servez bien frais.

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Préparation
  1. 1

    Rincez et essorez la roquette. Rincez, séchez et nettoyez les jeunes oignons. Emincez-les en fines rondelles. Pelez les gousses d’ail.

  2. 2

    Brossez l’orange sous un jet d’eau chaude. Séchez-la puis à l’aide d’un zesteur, prélevez-en le zeste en longs filaments. Recueillez-en le jus.

  3. 3

    A l’aide d’un blender ou d’un mix-soup, mixez finement la roquette avec l’ail, les jeunes oignons, le bouillon et le jus d’orange. Ajoutez-y le yaourt, la crème et mixez à nouveau.

  4. 4

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  5. 5

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