Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Mettez le yaourt dans un linge fin et propre, suspendez-le au-dessus d'un bol et laissez égoutter.

2. 2

   Découpez les aubergines en deux, placez-les dans un plat de cuisson. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le garam massala, le cumin et 2 c à s d'huile d'olive, versez sur les aubergines et faites cuire, 40 min, à four chaud.

3. 3

   Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage, égouttez-le, ajoutez 2 c à s d’huile d'olive, salez et poivrez.

4. 4

   Hachez finement les herbes et les noix. Dans un saladier, mélangez-en la moitié avec le riz. Salez et poivrez le yaourt égoutté.

5. 5

   Déposez les aubergines sur le riz, parsemez les herbes et les noix restantes, nappez de labneh et décorez de graines de grenade.