Préparation

1. 1

   Découpez la viande en petits morceaux égaux. Rincez les carottes, le céleri et le chou. Épluchez les carottes, coupez-les, avec le céleri, en petits dés. Découpez le chou en lanières. Épluchez et émincez l'oignon et l’ail. Hachez grossièrement le persil. Rincez les pois chiches, égouttez-les.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, faites-y dorer la viande et réservez-la.

3. 3

   Faites revenir l'oignon dans la casserole, 3 min. Ajoutez l'ail, les carottes, le céleri et le chou, mélangez, 7 min. Ajoutez les lentilles, les tomates, la harissa et le cube de bouillon, mélangez bien. Remettez la viande, versez 1 l d'eau et laissez mijoter, 15 min, à feu doux.

4. 4

   Ajoutez les pois chiches, prolongez la cuisson, 5 min, salez et poivrez.

5. 5

   Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de feta émietté et de persil.