Préparation

1. 1

   Ciselez les jeunes oignons et hachez les câpres. Mélangez-les avec le persil et la menthe, dans un bol. Ajoutez-y le zeste du citron et 2 c à s de jus, ainsi que 4 c à s d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.

2. 2

   Préchauffez le gril du four. Découpez les tomates et le halloumi en tranches de 1 cm d'épaisseur. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites griller le halloumi, 2 min, sur chaque face.

3. 3

   Disposez alternativement les tranches de halloumi et de tomates dans un plat allant au four, nappez-les de sauce aux fines herbes et mettez-les sous le grill, 5 min.