Soupe froide de tomates
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Recette

Soupe froide de tomates

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Rien de tel qu'une soupe froide pour se rafraîchir lors d'une chaude journée!

Préparation
  1. 1

    Hachez grossièrement les tomates. Dans un robot, mixez-les avec 40 cl d'eau, 10 cl d'huile d'olive, le vinaigre, le ketchup et un peu de tabasco jusqu’à obtenir une consistance lisse.

  2. 2

    Tamisez la soupe, salez et poivrez. Réservez au frigo.

  3. 3

    Répartissez la soupe dans des bols profonds. Versez un filet d'huile d'olive, parsemez de basilic haché et de parmesan.

Conseil
  1. 1

    Si vous avez des véganes à table, présentez simplement le parmesan dans un bol à part.

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Préparation
  1. 1

    Hachez grossièrement les tomates. Dans un robot, mixez-les avec 40 cl d'eau, 10 cl d'huile d'olive, le vinaigre, le ketchup et un peu de tabasco jusqu’à obtenir une consistance lisse.

  2. 2

    Tamisez la soupe, salez et poivrez. Réservez au frigo.

  3. 3

    Répartissez la soupe dans des bols profonds. Versez un filet d'huile d'olive, parsemez de basilic haché et de parmesan.

Conseil
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    Si vous avez des véganes à table, présentez simplement le parmesan dans un bol à part.

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