Filets de poisson au citron, pennes à la ricotta
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Recette

Filets de poisson au citron, pennes à la ricotta

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Cabillaud, merlu, bar... Utilisez votre poisson blanc préféré pour cette recette!

Préparation
  1. 1

    Faites cuire les pennes al dente à l’eau bouillante salée, selon les instructions de l’emballage.

  2. 2

    Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poivron coupé en dés, le piment égrené et émincé et la moitié du zeste et du jus de citron (gardez le restant pour les pâtes). Salez, poivrez.

  3. 3

    Dans une autre poêle, faites dorer les morceaux de poisson des deux côtés dans 1 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de beurre, 2 à 3 min, en fonction de l’épaisseur. Salez, poivrez.

  4. 4

    Dans une petite poêle, faites frire à l’huile d’olive deux brins d’aneth et les amandes effilées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

  5. 5

    Dans un bol, mélangez le bouillon de légumes, la ricotta, le restant de zeste et de jus de citron, la gousse d'ail pressée et 4 c à s d’aneth. Salez, poivrez. Mélangez les pennes avec la sauce à la ricotta. Garnissez de quelques pluches d’aneth non frits.

  6. 6

    Répartissez le poisson dans un plat, nappez de sauce au poivron et décorez d’aneth et d’amandes effilées frits. Servez avec des morceaux de citron et les pâtes.

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Préparation
  1. 1

    Faites cuire les pennes al dente à l’eau bouillante salée, selon les instructions de l’emballage.

  2. 2

    Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poivron coupé en dés, le piment égrené et émincé et la moitié du zeste et du jus de citron (gardez le restant pour les pâtes). Salez, poivrez.

  3. 3

    Dans une autre poêle, faites dorer les morceaux de poisson des deux côtés dans 1 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de beurre, 2 à 3 min, en fonction de l’épaisseur. Salez, poivrez.

  4. 4

    Dans une petite poêle, faites frire à l’huile d’olive deux brins d’aneth et les amandes effilées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

  5. 5

    Dans un bol, mélangez le bouillon de légumes, la ricotta, le restant de zeste et de jus de citron, la gousse d'ail pressée et 4 c à s d’aneth. Salez, poivrez. Mélangez les pennes avec la sauce à la ricotta. Garnissez de quelques pluches d’aneth non frits.

  6. 6

    Répartissez le poisson dans un plat, nappez de sauce au poivron et décorez d’aneth et d’amandes effilées frits. Servez avec des morceaux de citron et les pâtes.

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