Préparation

1. 1

   Faites cuire les pennes al dente à l’eau bouillante salée, selon les instructions de l’emballage.

2. 2

   Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poivron coupé en dés, le piment égrené et émincé et la moitié du zeste et du jus de citron (gardez le restant pour les pâtes). Salez, poivrez.

3. 3

   Dans une autre poêle, faites dorer les morceaux de poisson des deux côtés dans 1 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de beurre, 2 à 3 min, en fonction de l’épaisseur. Salez, poivrez.

4. 4

   Dans une petite poêle, faites frire à l’huile d’olive deux brins d’aneth et les amandes effilées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

5. 5

   Dans un bol, mélangez le bouillon de légumes, la ricotta, le restant de zeste et de jus de citron, la gousse d'ail pressée et 4 c à s d’aneth. Salez, poivrez. Mélangez les pennes avec la sauce à la ricotta. Garnissez de quelques pluches d’aneth non frits.

6. 6

   Répartissez le poisson dans un plat, nappez de sauce au poivron et décorez d’aneth et d’amandes effilées frits. Servez avec des morceaux de citron et les pâtes.