Préparation

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   Faites cuire les pennes al dente, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur le paquet.

2. 2

   Faites chauffer une poêle à griller. Rincez les aubergines et coupez-les en fines tranches, à la mandoline. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez et faites-les griller des deux côtés.

3. 3

   Rincez les tomates et émincez finement l’ail. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez sur le grill jusqu’à ce que ce soit presque brûlé.

4. 4

   Egouttez les pâtes et mélangez les légumes grillés immédiatement. Décorez de beaucoup d’herbes fraîches et servez.

Bonne idée

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   Si vous voulez accompagner d’un morceau de viande ou de poisson, ajoutez des lanières de poulet ou des scampis griller.