Préparation

1. 1

   Pour la sauce : mélangez la moutarde et la mayonnaise avec le jus de citron et la crème. Salez et poivrez.

2. 2

   Dans un saladier, fouettez les œufs avec la poudre à lever, ajoutez le gouda râpé et la farine et mélangez. Ajoutez un peu de farine en plus si le mélange est trop humide.

3. 3

   Farinez vos mains et façonnez des croquettes avec la préparation au fromage.

4. 4

   Faites chauffer un bain de friture à 180 °C et faites-y dorer les croquettes, en plusieurs fois, pour éviter qu’elles collent. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec la sauce à la moutarde.