Panzanella de légumes grillés
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Recette

Panzanella de légumes grillés

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Recette végétarienne de légumes grillés aux accents du sud. 

Préparation
  1. 1

    Découpez la courgette en rubans et les pêches en quartiers, avec la peau. Badigeonnez le tout d'huile d'olive. Faites chauffer une poêle et faites-y griller les courgettes et les pêches, 3 à 4 min.

  2. 2

    Faites griller le pain et le découpez-le en dés. Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un bol, salez et poivrez.

  3. 3

    Répartissez la mâche dans les assiettes, ainsi que les courgettes et les pêches. Saupoudrez de copeaux de fromage et de croûtons de pain. Servez avec la vinaigrette.

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Préparation
  1. 1

    Découpez la courgette en rubans et les pêches en quartiers, avec la peau. Badigeonnez le tout d'huile d'olive. Faites chauffer une poêle et faites-y griller les courgettes et les pêches, 3 à 4 min.

  2. 2

    Faites griller le pain et le découpez-le en dés. Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un bol, salez et poivrez.

  3. 3

    Répartissez la mâche dans les assiettes, ainsi que les courgettes et les pêches. Saupoudrez de copeaux de fromage et de croûtons de pain. Servez avec la vinaigrette.

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