Préparation

1. 1

   Allumez le four à 180°.

2. 2

   Mélangez le haché avec le zeste, la coriandre hachée (avec les queues, mais gardez quelques feuilles pour servir), le cumin, l'ail et le gingembre hachés, le sel et le poivre.

3. 3

   Formez des boulettes de la taille d'une noix et déposez-les sur une plaque de four chemisée, enfournez pour 15 min.

4. 4

   Préparez la sauce en fouettant tous les ingrédients afin d'obtenir une texture lisse, rectifiez avec un peu d’eau si besoin, assaisonnez bien.

5. 5

   Servez les boulettes tièdes sur un lit de sauce avec des grains de grenade, quelques feuilles de coriandre et la nigelle.