Préparation

1. 1

   Détaillez la mangue en petits cubes. Hachez la moitié de la menthe finement, coupez les fruits de la passion en deux et évidez-les. Mélangez le gingembre râpé, le miel, le jus de citron vert, la menthe hachée, la chair des fruits de la passion et la mangue et laissez mariner 5 mn.

2. 2

   Utilisez les moitiés de fruits de la passion comme bols. Répartissez-y d’abord le yaourt grec, et ensuite, le tartare de mangue. Décorez du reste des feuilles de menthe.