Préparation

1. 1

   Coupez le filet de saumon en cubes. Mélangez 1 c à s d’huile d’olive et la moitié du jus de citron vert. Salez et poivrez. Détaillez la pomme en petits cubes et versez le reste du jus de citron vert dessus. Salez et poivrez.

2. 2

   Fouettez la crème fraiche et mélangez-la à la crème aigre. Incorporez l’aneth. Salez et poivrez.

3. 3

   Répartissez la crème dans 4 verrines et déposez le tartare de saumon par-dessus. Terminez avec une couche de cubes de pommes. Décorez de croûtons et d’une feuille de basilic.