Préparation

1. 1

   Hachez grossièrement le saumon. Versez-le dans un saladier.

2. 2

   Ciselez les pluches de 4 tiges d’aneth et la ciboulette. Versez les herbes sur le saumon. Ajoutez la moutarde, le piment d'Espelette, l’huile d’olive et le jus de citron vert. Salez et mélangez.

3. 3

   Servez le tartare moulé à l’emporte-pièce. Décorez du reste de l’aneth.