Préparation

1. 1

   Salez et poivrez les filets de porc et faites-les cuire, env. 40 mn, à tout petit feu, dans 2 c à s d’huile neutre, dans une casserole couverte. Faites cuire les 2 sortes de riz selon les instructions sur les emballages respectifs et égouttez-les.

2. 2

   Nettoyez les choux de Bruxelles s’ils sont frais. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée de façon à ce qu’ils restent encore un peu croquants, égouttez-les et réservez-les au chaud.

3. 3

   Triez, lavez et essorez les épinards. Faites griller les noix dans une poêle sans matière grasse et concassez-les grossièrement.

4. 4

   Faites cuire les œufs, 5 mn, à l’eau bouillante salée et passez-les rapidement sous l’eau froide. Coupez la viande en tranches.

5. 5

   Répartissez, sur les assiettes, les 2 sortes de riz, les choux de Bruxelles, la viande et les noix, salez, poivrez, aspergez du reste de l’huile neutre et d’huile de noix et effritez le bleu par-dessus. Ecalez les œufs, déposez-les sur les assiettes, percez-les et servez sans tarder.