Préparation

1. 1

   Rincez les tomates cerises et coupez-les en 2. Emincez finement les jeunes oignons. Hachez finement les filets d’anchois. Coupez les olives en petits morceaux.

2. 2

   Faites chauffer 4 c à s d’huile dans une poêle et faites-y revenir les jeunes oignons et l’ail écrasé. Ajoutez les tomates et les filets d’anchois et poursuivez la cuisson, 5 mn. 

3. 3

   Ajoutez les olives, les câpres, les pignons de pin et quelques feuilles de basilic. Salez, poivrez et réservez.

4. 4

   Badigeonnez l’espadon avec l’huile d’olive et faites griller sur le barbecue, 4 mn de chaque côté. Servez avec la sauce tiède et le basilic.