Préparation

1. 1

   Faire revenir le fenouil haché, le blanc de poireau en rondelles et la pomme de terre en cubes, 5 mn sans dorer, dans le beurre.

2. 2

   Y ajouter le bouillon de poule, le lait, les quatre-épices, sel, poivre et porter à ébullition.

3. 3

   Laisser frémir, 30 mn et mixer avec les 20 cl de crème.