Préparation

1. 1

   Epluchez l'échalote et hachez-la. Faites-la revenir dans l'huile d'olive, puis ajoutez les petits pois et couvrez d'eau. Laissez mijoter, 15 mn, et mixez.

2. 2

   Assaisonnez et ajoutez la crème fraîche.

3. 3

   Versez dans les bols et décorez de croûtons, de coriandre et de lard croustillant. Servez chaud.