Préparation

1. 1

   Épluchez l'ail. Mettez la viande dans un saladier et pressez l'ail dedans. 

2. 2

   Ajoutez la chapelure, du sel, du poivre, la noix de muscade et l'œuf. Pétrissez une farce facile à façonner. Si nécessaire, rajoutez un peu de chapelure. 

3. 3

   Formez de petites boulettes avec des mains humidifiées. Tamisez la farine sur une assiette et roulez-y les boulettes. 

4. 4

   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y cuire les boulettes, 10 mn environ: il faut qu'elles soient bien colorées de tous les côtés.

5. 5

   Dressez-les sur un plat et parsemez du persil. Servez chaud ou froid avec des dips au choix.