Préparation

1. 1

   Eliminez les plus grandes feuilles extérieures et les nervures les plus dures du chou vert et coupez le reste en fines lanières.

2. 2

   Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.

3. 3

   Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y fondre les oignons, 3 ou 4 mn, puis ajoutez l'ail, le chou et les dés de pomme de terre et faites revenir le tout, 5 mn, en mélangeant.

4. 4

   Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition, baissez un peu le feu et laissez frémir, 30 mn. Mixez la soupe, poivrez-la, répartissez-la dans des assiettes creuses et servez-la bien chaude.