Préparation

1. 1

   Rincez et séchez les pousses d'épinard.

2. 2

   Huilez 4 ramequins. Répartissez-y les épinards puis le saumon et le jambon.

3. 3

   Cassez un ?uf par-dessus. Nappez-le d'1 c à s de crème fraîche et relevez de poivre de Cayenne.

4. 4

   Couvrez de film plastique, maintenez-le à l'aide d'une élastique et déposez-le sur le haut d'un cuit-vapeur.

5. 5

   Faites cuire, 6 mn, à la vapeur. Servez avec du pain grillé.