Salade de roquette, fraises et parmesan
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Recette

Salade de roquette, fraises et parmesan

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Une belle salade à préparer avec les fraises belges cet été!

Préparation
  1. 1

    Rincez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Faites légèrement rôtir les pignons, à sec, dans une poêle antiadhésive. Réservez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.

  2. 2

    Avec un coupeau-économe, taillez le morceau de parmesan en fins copeaux. Rincez, essorez la roquette. Mélangez l’huile avec le vinaigre, sel et poivre.

  3. 3

    Sur des assiettes glacées, dressez la roquette et aspergez-la de vinaigrette. Entourez-la de morceaux de fraises et de pignons.

  4. 4

    Parsemez de copeaux de parmesan, aspergez du reste de vinaigrette. Salez (peu), poivrez généreusement et aspergez de vinaigre balsamique.

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Préparation
  1. 1

    Rincez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Faites légèrement rôtir les pignons, à sec, dans une poêle antiadhésive. Réservez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.

  2. 2

    Avec un coupeau-économe, taillez le morceau de parmesan en fins copeaux. Rincez, essorez la roquette. Mélangez l’huile avec le vinaigre, sel et poivre.

  3. 3

    Sur des assiettes glacées, dressez la roquette et aspergez-la de vinaigrette. Entourez-la de morceaux de fraises et de pignons.

  4. 4

    Parsemez de copeaux de parmesan, aspergez du reste de vinaigrette. Salez (peu), poivrez généreusement et aspergez de vinaigre balsamique.

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