Préparation

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   Faites fondre le beurre à feu doux dans un petit poêlon. Beurrez 4 moules à tartelette de 12 cm de diamètre. Garnissez-les d’un carré de pâte fylo en veillant à la laisser déborder. Avec un pinceau, étalez-y du beurre fondu et posez dessus un second carré de pâte fylo. Répétez l’opération: au final, vous devez obtenir 3 couches de pâte.

2. 2

   Nettoyez et pelez les carottes. Faites-les cuire à la vapeur. Prélevez les feuilles des brins de thym. Mélangez-les avec les carottes. Séchez soigneusement les morceaux de poisson. Salez, poivrez.

3. 3

   Fouettez les œufs avec la crème, sel et poivre.

4. 4

   Répartissez les carottes, le poisson et le mélange à base d’œufs sur les fonds de tartelettes.

5. 5

   Faites cuire, 20 mn, à four chaud. Garnissez de brins de thym.