Le quatrième jeudi du mois de novembre est important pour les Américains: ils fêtent Thanksgiving. Une célébration presque aussi importante que Noël, qui rassemble les familles autour de la table. Au menu, dinde farcie, purée de patate douce, sauce aux cranberries, et en dessert, les tartes sont à l'honneur: aux pommes, à la noix de pécan, à la citrouille: on trouve souvent les trois à la fois! La tradition de Thanksgiving remonte à 1620, lorsque les pères pèlerins (Pilgrim Fathers) s'installent en Nouvelle-Angleterre. Pour survivre à un rude hiver et aux conditions difficiles, la communauté indienne aide les pèlerins à planter du maïs et leur enseigne l'art de la pêche. Pour fêter les bonnes récoltes et les remercier, le gouverneur les convie à un repas. C'est comme ça qu'est né Thanksgiving, autrement dit "l'Action de Grâce".

Comment faire une tarte au potiron?

Les ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• Beurre (pour le moule)

Pour la garniture

• 500 g de chair de potiron
• 30 cl de lait concentré non sucré
• 125 g de sucre roux
• 3 œufs
• 1 c à c de cannelle
• 1 c à c de gingembre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Retirez la peau et les graines du potiron.
3. Découpez la chair en cubes. Faites-les cuire 15 min à la vapeur et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Dans un grand bol, déposez la purée et ajoutez le reste des ingrédients de la garniture. Mélangez bien.
5. Beurrez un moule à tarte (rond) et étalez la pâte feuilletée. Versez la préparation.
6. Enfournez 40 min.

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