Les champignons, c’est bon pour les papilles et excellent pour la santé. Car ils contiennent des vitamines mais aussi des fibres et des protéines. Les champignons sont réputés pour être particulièrement riches en vitamines B. Ils sont aussi plus riches en protéines que la plupart des légumes frais, ce qui les rend intéressants pour les végétariens. Enfin, comme ils sont principalement composés d’eau, leur teneur calorique est très réduite. Bref, ils n’ont que des qualités!

Comment faire une sauce aux champignons?

Les ingrédients

• 1 grosse noix de beurre
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 30 cl de fond de veau
• 30 cl de crème
• 250 g de champignons frais
• sel et poivre

Le matériel

• 1 brosse à champignon
• 1 petit couteau de cuisine
• 1 casserole
• 1 cuiller en bois

Les étapes de préparation

1. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
2. Faites fondre le beurre.
3. Quand le beurre est chaud, faites-y revenir l’ail et l’échalote.
4. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire.
5. Ajoutez le fond de veau et la crème. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce à bonne consistance.
6. Salez et poivrez la sauce.
7. Votre sauce champignons crème est prête!

Pour visualiser toutes les étapes de la préparation, regardez la vidéo! En résumé:

1. Faites fondre le beurre
2. Faites revenir l’ail
3. Faites revenir les échalotes
4. Mettez les champignons à cuire
5. Couvrez avec le fond
6. Ajoutez la crème
7. Laissez mijoter
8. Salez et poivrez

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