Préparation

1. 1

   Lavez le pâtisson et faites-le cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée, 10 ou 15 mn selon la taille. Egouttez et laissez
   tiédir.

2. 2

   Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec. Effeuillez le bouquet de basilic. Egouttez les petits-suisses.

3. 3

   Coupez un chapeau au pâtisson et prélevez la chair. Préchauffez le four à 180 °C.

4. 4

   Hachez la chair du pâtisson avec les blancs de poulet, la moitié du basilic, des pignons de pin et du pesto, le parmesan, les oeufs
   et du poivre.

5. 5

   Remplissez la coque du pâtisson de cette préparation et fermez avec son chapeau. Disposez-le dans un plat, ajoutez un fond d'eau et faites cuire au four, 20 mn.

6. 6

   Coupez en morceaux et servez avec le reste du pesto, des feuilles de basilic et des pignons de pin.