Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les poivrons en dés. Épluchez et pressez l’ail. Rincez et séchez les épinards, le cerfeuil et le persil. Ciselez le persil.

2. 2

   Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte, faites-y revenir les poivrons avec l’ail 3 min. Déglacez avec le vermouth. Ajoutez les épinards, le persil, le cerfeuil et la crème. Émiettez-y le bouillon de poisson, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les épinards commencent à fondre.

3. 3

   Incorporez les scampis décongelés, déposez les gnocchis par-dessus. Enfournez 10 à 15 min, jusqu’à ce que les scampis soient cuits et les gnocchis croustillants. Décorez d’épinards ciselés et de cerfeuil.