Préparation

1. 1

   Dans de l'eau bouillante, faites cuire les fleurons de chou-fleur avec le cube de bouillon, 15 min, égouttez-les.

2. 2

   Au robot, mixez les fleurons de chou-fleur avec une noix de beurre, jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez . Incorporez la crème au chou-fleur.

3. 3

   Répartissez la mousse de chou-fleur dans des petits verres, ajoutez les crevettes, décorez de graines de moutarde et de cressonnette.