Préparation

1. 1

   Pelez et émincez l'oignon. Épluchez le potiron, coupez-le en deux, épépinez-le et coupez la chair en cubes. Pelez 2 pommes, épépinez-les et coupez-les en dés.

2. 2

   Dans une casserole, faites revenir l'oignon, les pommes et le potiron dans un peu d'huile d'olive. Déglacez avec le bouillon, laissez mijoter 10 min à feu doux et mixez jusqu'à consistance lisse, assaisonnez de curcuma, salez et poivrez.

3. 3

   Coupez la dernière pomme en fines lamelles, avec la peau. Répartissez la soupe dans des bols, décorez de lamelles de pommes.