Préparation

1. 1

   Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les haricots, al dente. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.

2. 2

   Râpez le zeste du citron pour en obtenir 1 c à c. Ciselez 5 feuilles de menthe.

3. 3

   Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de citron, la menthe ciselée, la moutarde, le miel et 4 c à s d'huile d'olive, salez et poivrez.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez les pâtes, les haricots et les airelles. Versez la vinaigrette, ajoutez la menthe restante, salez et poivrez. Incorporez délicatement des morceaux de fromage de chèvre.

5. 5

   Servez immédiatement ou conservez au frigo.