Préparation

1. 1

   Épluchez et émincez les échalotes. Épluchez et pressez les gousses d’ail. Coupez les piments rouges en deux, dans le sens de la longueur, épépinez-les et hachez-les finement.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faites-y revenir les échalotes, 5 min.

3. 3

   Ajoutez le sucre, le miel, le vinaigre de cidre, le paprika, les flocons de piment et le rhum. Portez à ébullition puis laissez épaissir, 8 min, à feu doux.

4. 4

   Retirez du feu, ajoutez 5 cl de rhum et mélangez.