Entrecôte aux asperges, tomates rôties et bleu d'Auvergne
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Entrecôte aux asperges, tomates rôties et bleu d'Auvergne

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Le fomage bleu et les asperges s'accordent superbement bien, essayez!

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 100 °C. Rincez les asperges, ôtez la base dure et épluchez-les. Faites-les blanchir, 5 min, dans de l’eau bouillante salée.

  2. 2

    Rincez les tomates cerises. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites-les cuire, 30 min, à four chaud.

  3. 3

    Pour la vinaigrette, rincez la ciboulette et ciselez-la finement. Pressez le citron. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.

  4. 4

    Salez et poivrez la viande. Faites-la griller, 2 min sur chaque face, sur un gril chaud. Laissez-la reposer avant de la découper en lanières.

  5. 5

    Dans une poêle huilée ou au gril, faites griller les asperges. Découpez-les en morceaux de 5 cm.

  6. 6

    Rincez l'origan. Servez les asperges avec les tomates, la viande et la vinaigrette. Émiettez le fromage et parsemez d’origan.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 100 °C. Rincez les asperges, ôtez la base dure et épluchez-les. Faites-les blanchir, 5 min, dans de l’eau bouillante salée.

  2. 2

    Rincez les tomates cerises. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites-les cuire, 30 min, à four chaud.

  3. 3

    Pour la vinaigrette, rincez la ciboulette et ciselez-la finement. Pressez le citron. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.

  4. 4

    Salez et poivrez la viande. Faites-la griller, 2 min sur chaque face, sur un gril chaud. Laissez-la reposer avant de la découper en lanières.

  5. 5

    Dans une poêle huilée ou au gril, faites griller les asperges. Découpez-les en morceaux de 5 cm.

  6. 6

    Rincez l'origan. Servez les asperges avec les tomates, la viande et la vinaigrette. Émiettez le fromage et parsemez d’origan.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!